Основным источником энергии для клеток организма является глюкоза, выделяющаяся из углеводов. Но при дефиците углеводной пищи в рационе человека, включается альтернативный механизм получения энергии — кетоз. В этом случае источником энергии становятся жиры, как поступающие с пищей, так и накопленные в жировом депо. Печень перерабатывает жирные кислоты в кетоновые тела, которые заменяют глюкозу в питании клеток мозга, мышц и других органов.
Систему питания с низким содержанием углеводов, умеренным содержанием белков и высоким содержанием жиров называют кето-диетой.
Классическая кето-диета была разработана для лечения эпилепсии у детей в начале прошлого века. Из рациона исключались высокоуглеводные продукты (такие как мучное, сахар, фрукты, овощи, крупы), а чтобы сохранить калорийность, достаточную для поддержания нормального веса, сильно увеличивалось потребление жирных продуктов (масло, сыр). Соотношение жиров к белками и углеводам могло составлять 4 к 1.
Позже кето-диету стали использовать для похудения (на тех же принципах основаны диета Аткинса и кремлёвская диета). А при любой диете, направленной на снижение веса, необходим дефицит калорий. Поэтому содержание жиров в рационе не должно быть так велико, как в классической версии диеты.
Кето-диета показала себя, как достаточно эффективный способ быстрого снижения веса. Важное преимущество кето-диеты — снижение аппетита. Возникновение чувства голода связано со скачками сахара в крови от употребления углеводной пищи. Жирная же пища обеспечивает долгое насыщение.
У кето-диеты есть и минусы. Чтобы перестроится на питание клеток кетоновыми телами организму нужно время. Так что в первые дни на диете не исключены снижение умственной и физической активности, общая слабость. Но через два — три дня эффект должен пройти.
Из-за нехватки растительной пищи могут возникнуть проблемы с пищеварением, так же дефицит витаминов и микроэлементов. Чтобы избежать этого стоит разнообразить рацион
овощами и фруктами, содержащими минимум углеводов. Либо принимать пищевые добавки, содержащие клетчатку в чистом виде и витаминно-минеральные комплексы.
Кето-диета противопоказана людам с заболеваниями почек, кишечника, диабетикам. Обязательно проконсультируйтесь с лечащим врачом!
