В материале о кето-диете мы рассказали о способности организма перестраивать свой метаболизм: использовать в качестве энергии не углеводы, а жиры. Диета Аткинса (как и кремлёвская диета) основана на этом же принципе и, можно сказать, является разновидностью кето-диеты.
Американский врач кардиолог Роберт Аткинс опубликовал в 1972 году книгу «Диетическая революция доктора Аткинса», основанную на его собственном опыте борьбы с лишним весом. В своей работе он использовал исследование Гордона Азара и Уолтера Лайонса Блума, опубликованное в журнале Американской Медицинской Ассоциации. Роберт Аткинс стал популяризатором этого метода и выпустив целую серию книг по теме. Сам он называл его не диетой, а системой питания, поскольку соблюдать его рекомендации нужно всю жизнь.
Некоторые называют диету Аткинса «Голливудской диетой», поскольку многие звёзды американского кино худели с её помощью (Дженнифер Лопес, Рене Зеллвегер, Кэтрин Зета-Джонс, Дженнифер Энистон).
Фазы диеты Аткинса
Первая фаза. Введение. Это часть диеты с самыми строгими ограничениями длиться две недели. Разрешено потреблять не более 20 грамм углеводов в день (тогда как в норме человек должен потребляет 250 — 600 грамм, в зависимости от активности). Эта фаза должна перестроить организм на процесс сжигания жиров и именно в ней происходит самая быстрая потеря веса от 2 до 5 килограмм.
Вторая фаза. Постоянная потеря веса. В этой фазе нужно постоянно увеличивать количество потребляемых в день углеводов на 5 грамм в неделю, пока оно не достигнет уровня, при которых снижение веса происходит не более, чем на 0,5 кг в неделю. Цель — определить индивидуальную норму углеводов и стабилизировать снижение веса. Продолжительность фазы может составлять от нескольких недель до нескольких лет. На этом же этапе будет полезно добавить физические нагрузки, чтобы ускорить потерю веса.
Третья фаза. Переход к сохранению веса. Увеличение ежедневно потребляемых углеводов на 5-10 грамм в неделю. Цель — переход к сохранению желаемого веса тела. Фаза может длиться от месяца до трёх.
Четвёртая фаза. Поддержание желаемого веса. Эта последняя фаза диеты и она должна длиться всю жизнь. Соблюдение режима питания, определённого на третьей стадии, должно стать жизненной привычкой.
